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植物精油厂家告诉你香精香料按性能怎么分类
江西全球十大赌钱排行天然植物精油厂家告诉你香精香料按性能分类怎么分：
即按食品的组织结构和生产工艺条件不同分：
水溶性香精分类：
也称水质香精。将各种天然或合成香料调配而成的香基，再溶解于40~60%的乙醇（或丙二醇等其它水溶性溶剂）中，必要时再加入酊剂、萃取物或果汁等制成。
特征：在一般用量范围内透明溶解或均匀分散，具有轻快的头香，香气飘逸，但对热敏感
适用：以水为介质的食品，如汽水、果露、棒冰、冰淇淋、酒类等。
油溶性香精：
也称油质香精，是普通的食用香料，以各种香料和香助剂调制成的香基中加入精炼植物油、甘油丙二醇等稀释剂，配制成可溶性香精。
特征：香气浓郁、沉着持久，香味浓度较高，相对不易挥发，具有香感强硬的体香香韵
适用：较高温度操作工艺的食品加香，如糖果、饼干和糕点
橙香精：柠檬油63g，橙油24.8g，肉桂油10.6g，其他1.6g
乳化香精：
将油性香料加入适当的乳化剂、稳定剂、色素使其在水中分散为微粒而成，一般为O/W型。乳化的效果可以抑制香精的挥发，可使油溶性香味剂溶于水中，降低成本。乳化剂通常用阿拉伯胶的天然胶质。
特征：外观呈乳浊液状，香气温和，有保香效果，而且由于它在水中的分散性产生浑浊作用，可以加入着色剂。但历时安定性较差，应防止腐败变质。
适用：需要混浊度的果汁和果味饮料等，可使饮料外观接近天然果汁。
橙子乳化香精：乳化橙油460g，芫荽油5g，肉桂油50g，阿拉伯胶340g，柠檬油55g
粉末香精：
粉末香精是以乳糖一类物质作为担体，将香基混合后附在担体面上制成。
特征：使用方便，历时安定性强，易吸湿结块，要防止腐败变质
微胶囊香精：
制备方法：先将香基制成乳化香料后，再经过喷雾干燥制成粉末。
特征：香料被赋形剂包围覆盖，稳定性、分散性较好。对香精中易于氧化、挥发的芳香物质，可起到很好的保护作用，延长加香产品的保质期。
适用：粉末状食品的加香，如固体饮料、果冻粉。
肉味香精：
肉香型和菜肴型香精，用于人造肉及各种汤料、方便食品。
配制的主要原料一般是脂质、碳水化合物和氨基酸、蛋白质、杂环化合物扩一些香料。
配方：牛油5.5%，谷氨酸钠17.8%，水解植物蛋白27.4%，2-甲基于-呋喃醇0.5%。